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la bandeja paisa
El país de Colombia ofrece una variedad geográfica impresionante desde las costas con sus playas hermosas hasta las regiones montañosas con su flora exuberante y su clima templado. Además, la cocina colombiana dispone de una tradición rica y variada. Los colombianos gozan de delicias, tales como el chocolate santafereño, las arepas y el ajiaco. Dichos platos ayudan a definir la identidad gastronómica del país. No obstante hay otro deleite aún más fundamental y que no puede faltar en la dieta de los que habitan este país, la bandeja paisa.
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la bandeja paisa
Según afirman los historiadores, el origen de la bandeja paisa está bien arraigado en la provincia de Antioquia. Pues, los antioqueños, también conocidos como paisas, solían consumir este plato abundante antes de partir para trabajar en las mañanas. Los que acostumbraban comerlo labraban la tierra en trabajos caracterizados por ser muy duros y la comida les brindaba sustento suficiente para poder trabajar bajo condiciones adversas. Por esta razón, se le consideraba una comida de gente pobre o de peones. Hoy en día, la percepción ha cambiado y la bandeja paisa, con su nombre que se deriva de la región de su origen, es un plato representativo de todo el país de Colombia.
Si se te antoja comer una bandeja paisa, es recomendable que te sientes en la mesa con mucha hambre. El plato consiste en grandes cantidades de proteínas y carbohidratos que a la vez te llenan y te dejan satisfecho. Aunque existen variaciones, los ingredientes más comunes son arroz, frijoles, carne molida, salchicha, morcilla, chicharrón, arepa, patacón, palta y un huevo frito para coronar esta obra maestra gastronómica. Este plato típico se puede conseguir en la mayoría de los restaurantes en Colombia a un precio bastante económico.
Si decides hacer un viaje a Colombia, no te pierdas la oportunidad de probar la bandeja paisa.
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- Lee el artículo sobre el ajiaco o el chocolate santafereño. Comparte la información con un(a) compañero(a) de clase.
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- ¿Hay una comida en tu región que antes se consideraba comida de clase baja? En la actualidad, ¿se le considera una comida emblemática del lugar en donde vives?