Las pupusas salvadoreñas

Las pupusas son una delicia representativa de la cultura salvadoreña. El Salvador es un país que dispone de mucha riqueza natural y de una gastronomía única. Según algunos lingüistas el nombre pupusa viene del nahua y significa «hinchazón» otro especialista en nahua afirma que significa «abultamiento relleno» Por otro lado, lingüistas expertos en el maya quiché dicen que significa « bien unidas» A pesar de las varias traducciones posibles, todos coinciden en que la pupusa salvadoreña es deliciosa.

Se prepara a base de harina de maíz que se mezcla con agua y una pizca de sal. Luego se toma la masa y se forman dos tortillas en forma de círculo. Las pupusas parecen ser un cruce entre la tortilla mexicana y la arepa venezolana, pues tienen la misma forma redonda, pero no son tan delgadas como las tortillas ni tampoco tienen el mismo grosor que las arepas. Después de formadas las primeras tortillas, se coloca un poco de carne, queso o frijoles en el centro de una y se tapa con la otra tortilla. El último paso consiste en juntar las dos tortillas y sellar la mezcla dentro de las mismas. Finalmente, se cocinan en una plancha hasta que queden dorados los dos lados.

 

Se puede afirmar que la pupusa salvadoreña es la comida predilecta y emblemática de ese país centroamericano. Es tan esencial como las celebraciones del 15 de septiembre para los habitantes de El Salvador y los salvadoreños residentes en el extranjero . Ojalá todos tengan pronto la oportunidad de probar una pupusa.

 

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